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薏苡为禾本科植物,有健脾利湿、清热排脓、美容养颜的功能。薏苡的种仁不仅可以供人们食用,更可以开发用于治疗肿瘤、高血糖、高血脂等。多酚类化合物是薏苡诸多生理功能的活性物质之一。薏苡中所含的多酚类化合物,具有较强的抗氧化性,是薏苡发挥抗氧化作用的重要活性物质之一。本文概述了薏苡中天然存在的诸多活性物质,并且论述了薏苡中多酚类化合物的抗氧化作用。