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西汉时期由于西北边关地区气候适宜种麦,且西汉政府在西北边关地区长年保持较大规模驻军,粮食耗费巨大,故此麦的种植受到了官方的重视。通过查阅汉简可以发现,麦由于其自身的特性在军队中的使用范围有限,但在普通民众中以及进入商品流通环节后,却被广泛使用。麦在西北边关地区既有官方自上而下的推广,又有平民自下而上的接纳,最终形成了麦在该地区得到推广的局面。