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农产品质量安全是新阶段农业和农村经济可持续发展的关键问题。特别是实行市场准入制后，对水果品质要求日趋严格，水果产品中的硫酸盐含量及有害物质不得超标。德化梨作为德化农业中的新兴产业，在加入WTO后，面临的将是一个更加开放的市场，但竞争压力也随之增大。据2004年统计。全县现有梨园面积3万亩，采摘面积0．6万吨，产值2000万元。