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通过对高温花生粕进行发酵脱毒生产的发酵花生粕，小分子肽含量达11%左右，pH值小于5，蛋白（干基）含量达到50%以上，黄曲霉毒素含量降低到20ug/kg以下。
浅谈高温花生粕脱毒及资源高值化开发技术
【摘 要】
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通过对高温花生粕进行发酵脱毒生产的发酵花生粕，小分子肽含量达11%左右，pH值小于5，蛋白（干基）含量达到50%以上，黄曲霉毒素含量降低到20ug/kg以下。
【机 构】
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山东玉皇粮油食品有限公司
【出 处】
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消费导刊
【发表日期】
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2020年46期
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