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研究不同储藏条件下马铃薯块茎肉质部分α-茄碱的含量变化。在不同温度、光照、时间条件下储藏马铃薯，用乙醇-乙酸法提取马铃薯块茎肉质部分α-茄碱，用高效液相测定其含量。结果表明，在储藏温度为8、15、25％条件下，样品中α-茄碱含量分别为0．9556％、3．923％、7．520％；在储藏时间为6、12、18d条件下，样品中α-茄碱含量分别为3．923％、6．187％、9．257％；在有光照、无光照条件下样品中α-茄碱含量分别为7．520％、4．665％。马铃薯块茎肉质部分α-茄碱含量与储藏温度、时间呈正相关，