【摘 要】
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利用电子鼻对不同贮藏/货架期内的甜柿挥发性成分进行判别分析.采用主成分分析（PCA）、线性判别分析（LDA）模式判别方法进行数据分析,通过负荷加载（Loadings）分析研究主要传感器响应
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）/天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
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利用电子鼻对不同贮藏/货架期内的甜柿挥发性成分进行判别分析.采用主成分分析（PCA）、线性判别分析（LDA）模式判别方法进行数据分析,通过负荷加载（Loadings）分析研究主要传感器响应值的变化.结果表明,LDA方法有效区分常温和贮后不同货架期的甜柿,对低温贮藏期间的甜柿区分效果稍差.传感器W2S（乙醇类）、W1W（萜烯类）在甜柿常温货架期和低温贮藏期判别中起主要作用,而传感器W2W（芳香成分和有机硫化物）、W1W（萜烯类）在甜柿贮后货架期的判别中起主要作用.
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