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尽管大雪无雪，该冷未冷，但是都不妨碍快意烧烤。
北方人对烧烤情有独钟，也得天独厚，就着寒冷和烈酒，权当一次原始狩猎的追梦；南方人吃烧烤则更讲究境界和综合享受。因此南方人能将烧烤变幻得越来越精致，北方人则将烧烤的食材范围扩得越来越大。
最近在香港吃了一次烧烤，颇为尽兴，这才感觉天冷不冷已不是烧烤是否快意的重要条件了，烧烤本身能不能尽兴才是关键。
得香港朋友的邀请，到香港有名的波士顿餐厅用餐，一道铁板火焰牛排端来，火焰在牛排上飞舞，玫瑰露的香气在周围弥漫，加上侍者眼花缭乱的火舞飞“剑”，气氛给力、视觉不迭、嗅觉迷醉、味觉过瘾……难怪同行朋友放下刀叉后感叹：吃牛排也可以醉人啊！
烧烤是人类最原始的烹饪方式，最先仅是指在火上将肉食用火烧和烤，这种烧烤方式最为原始，也最为终极，一旦烤肉流出丰盈的肉汁，焦香弥散，刀叉挥舞，人体内那股原始狩猎的冲动就会被激发，再节食的人也难抵那一口肉香的诱惑。
如今的烧烤已成泛称，发展出多种方式和器具。中式烧烤就相当复杂，它可以分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火、暗火之分；间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。再细化分，演化出白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等等等等如此之多的烤法。韩式烧烤则可称为“煎制”，它是采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，“辣”是韩国烧烤的主要口味，无论是腌汁还是蘸汁，都要体现“五味”（即甜、辣、咸、酸、苦），只有这样才是正宗的韩式烧烤。日式烧烤也就是铁板烧，据说其实最初是由西班牙人发明的。十五六世纪时，由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，20世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本并加以改良，成为今日之铁板烧。但不管是中式的、日式的；亚洲的、欧洲的、美式的；串烤、串烧、铁扒、BBQ，总的来说，手段各有精彩，源头大抵相同。烧烤获得的乐趣唤起的是人们对远古时代饮食方式的一种追忆，一种人类童年饮食方式对现今的诱惑。
发展至今，现代烧烤已然变成为一种社交活动，无论是在家庭还是社会，群体烧烤才是一次真正意义上的烧烤，一人独烤？通常不是作秀，就是精神不大正常。美国人是将这种现代烧烤精神发扬到户外烧烤中的典范。你想，一个国家已经将户外烤肉招待国宾并成为这个国家的“立国传统”了，那可想而知他的国民该是多么的喜欢烧烤了。有资料统计，76%的美国家庭都拥有烤肉炉架，每年在后院烧烤的食物估计价值高达31亿美元，户外烤肉与热狗、苹果派三足鼎立，成为美国人的“国食”。如果你在美国公司呆过，相信一定无可避免地参加过这种BBQ餐会，无论是家庭式的还是商务休闲的，这种半互动式的烧烤方式让气氛热烈、嘴巴过瘾——当然啦，无论是社交还是大快朵颐，烧烤就是能做到，让嘴永远不得闲儿。
这个冬天，无论你在南在北，挥汗还是寒冷，一旦想到烧烤，就不要犹豫，尽兴一把才不枉过这一季。烧烤一定不会让你独乐乐，众乐乐你才一定更乐乐。
北方人对烧烤情有独钟，也得天独厚，就着寒冷和烈酒，权当一次原始狩猎的追梦；南方人吃烧烤则更讲究境界和综合享受。因此南方人能将烧烤变幻得越来越精致，北方人则将烧烤的食材范围扩得越来越大。
最近在香港吃了一次烧烤，颇为尽兴，这才感觉天冷不冷已不是烧烤是否快意的重要条件了，烧烤本身能不能尽兴才是关键。
得香港朋友的邀请，到香港有名的波士顿餐厅用餐，一道铁板火焰牛排端来，火焰在牛排上飞舞，玫瑰露的香气在周围弥漫，加上侍者眼花缭乱的火舞飞“剑”，气氛给力、视觉不迭、嗅觉迷醉、味觉过瘾……难怪同行朋友放下刀叉后感叹：吃牛排也可以醉人啊！
烧烤是人类最原始的烹饪方式，最先仅是指在火上将肉食用火烧和烤，这种烧烤方式最为原始，也最为终极，一旦烤肉流出丰盈的肉汁，焦香弥散，刀叉挥舞，人体内那股原始狩猎的冲动就会被激发，再节食的人也难抵那一口肉香的诱惑。
如今的烧烤已成泛称，发展出多种方式和器具。中式烧烤就相当复杂，它可以分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火、暗火之分；间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。再细化分，演化出白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等等等等如此之多的烤法。韩式烧烤则可称为“煎制”，它是采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，“辣”是韩国烧烤的主要口味，无论是腌汁还是蘸汁，都要体现“五味”（即甜、辣、咸、酸、苦），只有这样才是正宗的韩式烧烤。日式烧烤也就是铁板烧，据说其实最初是由西班牙人发明的。十五六世纪时，由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，20世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本并加以改良，成为今日之铁板烧。但不管是中式的、日式的；亚洲的、欧洲的、美式的；串烤、串烧、铁扒、BBQ，总的来说，手段各有精彩，源头大抵相同。烧烤获得的乐趣唤起的是人们对远古时代饮食方式的一种追忆，一种人类童年饮食方式对现今的诱惑。
发展至今，现代烧烤已然变成为一种社交活动，无论是在家庭还是社会，群体烧烤才是一次真正意义上的烧烤，一人独烤？通常不是作秀，就是精神不大正常。美国人是将这种现代烧烤精神发扬到户外烧烤中的典范。你想，一个国家已经将户外烤肉招待国宾并成为这个国家的“立国传统”了，那可想而知他的国民该是多么的喜欢烧烤了。有资料统计，76%的美国家庭都拥有烤肉炉架，每年在后院烧烤的食物估计价值高达31亿美元，户外烤肉与热狗、苹果派三足鼎立，成为美国人的“国食”。如果你在美国公司呆过，相信一定无可避免地参加过这种BBQ餐会，无论是家庭式的还是商务休闲的，这种半互动式的烧烤方式让气氛热烈、嘴巴过瘾——当然啦，无论是社交还是大快朵颐，烧烤就是能做到，让嘴永远不得闲儿。
这个冬天，无论你在南在北，挥汗还是寒冷，一旦想到烧烤，就不要犹豫，尽兴一把才不枉过这一季。烧烤一定不会让你独乐乐，众乐乐你才一定更乐乐。