【摘 要】
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探讨以聚乳酸/甜菜皮（PLA/TSBP）为基材的生物包装经异硫氰酸烯丙酯（AIT）精油抗菌涂层处理后对蓝莓果实货架品质和抗氧化活性的影响。以蓝莓为试材,考察AIT生物包装、AIT精油和对
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院,天津科技大学食品营养与安全重点实验室,天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
【基金项目】
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西华大学重点科研基金(Z1620515,Z1620516);四川省科技厅项目小浆果产业链关键技术集成与示范(18ZDYF0655);西华学者人才培养基金(0220170105)
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探讨以聚乳酸/甜菜皮（PLA/TSBP）为基材的生物包装经异硫氰酸烯丙酯（AIT）精油抗菌涂层处理后对蓝莓果实货架品质和抗氧化活性的影响。以蓝莓为试材,考察AIT生物包装、AIT精油和对照3种处理方法的保鲜效果。结果表明：AIT生物膜可有效抑制蓝莓青霉菌和灰霉菌孢子生长,孢子发芽率分别为15%和26%（对照均〉90%）;芽管长度分别为35和65μm（对照〉90μm）,腐烂率降低60%;4℃贮藏15 d,生物包装处理果实硬度为对照的1.5倍,蔗糖、果糖分别为对照2倍和1.7倍。AIT/壳聚糖生物包装有效维持
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