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本文从影响猪肉品质指标的组织生化基础、品种选育、饲料营养、减少“PSE”肉的产生、肉嫩化的方法、屠宰加工程序等6个方面论述了提高猪肉品质的技术措施。
提高猪肉品质的技术措施初探
【摘 要】
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本文从影响猪肉品质指标的组织生化基础、品种选育、饲料营养、减少“PSE”肉的产生、肉嫩化的方法、屠宰加工程序等6个方面论述了提高猪肉品质的技术措施。
【机 构】
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西昌市畜牧局四川西昌615000
【出 处】
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西昌农业高等专科学校学报
【发表日期】
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2003年2期
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