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日光温室韭菜有机基质型无土栽培技术具有成本低、技术简单、易于进行标准化管理的优点。近几年，山东省新泰市农业局在龙廷、西张庄等乡镇示范推广了该技术，取得了较好的经济效益和社会效益。本文介绍了其栽培技术，具体如下：
一、品种选择
选择适合保护地栽培的耐低温、耐弱光和抗病的韭菜品种，如平韭4号、平韭5号、久星10号等。
二、育苗
1.育苗地选择选择符合有机蔬菜生产条件、能灌能排、通风透光、土壤肥沃的沙壤土作育苗地，前茬作物不能是葱蒜类。也可采用育苗基质育苗。
2.苗床准备
先精细整地，达到土肥均匀、土壤细碎，然后做床。育苗床宽1.2～1.5米，长7～10米，床高可视气候情况和水利条件而定。床内每亩施腐熟筛细的农家肥4000～5000公斤，深翻掺匀耙平，以便播种。采用基质育苗的，育苗槽宽1米，深8～10厘米。
3.种子准备
选用当年的韭菜新种子，春季用干种子直接播种，秋季则要先催芽再播种。催芽方法：播种前4～5天，将种子放在温度为30～40℃的水中用力搅拌，清除空瘪种子，再换同样温度的水浸种24小时，然后搓洗种子，将种子捞出稍晾干后用湿布包裹，放在温度为15～20℃的条件下进行催芽。催芽过程中，每天用清水淘洗1次，2～3天后胚根伸长，立即播种。
4.播种
（1）播種期。韭菜种子发芽适温为10℃，幼苗生长适温15℃。一般平均气温达6～15℃，幼苗就能健壮生长。春播、秋播均可，春播在清明至谷雨期间进行，秋播在立秋后至10月进行。
（2）播种方法。有撒播和条播两种。撒播是将种子均匀地播在苗床内，其特点是幼苗分布均匀，长势好；条播是将种子播在行距10～12厘米、深1.0～1.5厘米、宽2厘米的浅沟里，条播的幼苗生长略显拥挤，但便于管理。
（3）播种量。一般每亩苗床用种量7.5～10.0公斤，可供10亩大田栽植。
5.苗期管理
（1）设置覆盖物。为防止迟眼蕈蚊（韭蛆），每0.1～0.2亩苗床，可设置防虫网一个（网眼密度30～50目）。幼苗出土前，春播的气温低时，可覆盖地膜；秋播的气温高时，可覆盖遮阳网。
（2）水肥管理。一般播种后7～10天幼苗出土。幼苗出土后要先促后控，其主要措施是浇水、追肥。促：幼苗出土后要轻浇勤浇水，保持土面湿润，并结合追施腐熟的稀粪尿或沼液2～3次，以促进幼苗生长；控：当苗高12～15厘米时，控制水肥进行蹲苗，若雨水多要加强蹲苗。
（3）除草。采用人工拔草。
三、定植
1.定植时期。一般苗高18～20厘米为定植适宜苗龄，要求叶色浓绿，无病虫斑，根系发达。春播的一般在6月初至8月份定植，秋播的翌年春季定植。定植时注意避开高温高湿时期，以利缓苗。
2.秧苗处理。育苗田在定植前一天浇1次透水，以便起苗。起苗时要少伤根，大小苗要分开。剪去须根末端，留须根5～6厘米长；剪去叶尖端，留叶片8～10厘米长，然后移栽定植。
3.定植方法。定植前3～4天将栽培槽浇透水，定植时按南北向开沟，行距20厘米，株距1～2厘米，每槽栽植5行。栽植深度以埋至叶鞘与叶片交接处为准，栽植后及时浇水。
四、定植后管理
1.定植至立冬主攻方向：养根壮茎。一般不收青韭。
（1）罩防虫网。扣棚前铺罩防虫网，网眼密度30～50目。
（2）补栽及除草。若缺苗，应及时补栽。及时用人工拔除杂草。
（3）水肥管理。一般立秋前不施肥，之后可随水追施腐熟人粪尿或沼液3～4次，也可重追1次生物有机肥，10月中旬以后停止追肥。
（4）绑架防倒。根据韭菜长势，在栽培槽两侧设置栏架，防止韭菜倒伏。
（5）清理枯叶。霜降后，韭菜叶片枯萎，要及时清理枯萎叶片。
2.扣棚后管理
主攻方向：生产青韭。
（1）扣棚时间。韭菜生长发育所需的适宜温度为白天17～23℃，夜间10～12℃。日光温室从扣棚至收割需40～50天。如果元旦前后开始上市，一般在11月中下旬至12月上旬扣棚。
（2）温度管理。韭菜萌发长出后，在第一刀韭菜生长期间，白天应保持在17～23℃，夜间10～12℃。在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上一刀高2～3℃，但最高不得超过30℃。
控温措施：在严寒季节，扣严塑料薄膜，白天少通风，傍晚及早覆盖草苫。在早春温度升高后，逐渐增大通风量，早揭，晚盖；随着外界气温继续升高，夜间可不盖草苫；当夜间外界气温在12℃以上时，可全天敞开上下通风口。
（3）湿度管理。韭菜适于干燥的空气环境生长，适宜的空气相对湿度为60%～70%。湿度超过85%易感染叶部病害。
控湿措施：在严冬季节，如棚内湿度过大，可在清晨出太阳前开放上通风口10～15分钟，散湿后关闭；浇水应在下午5时后进行，切忌大水漫灌。
（4）光照管理。越冬韭菜如要保证绿色鲜艳，则必须光照充足。为保证充足的光照，要保持棚膜光洁，改善透光性；适当早揭、晚盖草苫，延长韭菜见光时间；阴雨、雪天也应在中午揭苫见光，尽量改善光照条件。
（5）水肥管理。韭菜需要较高的土壤湿度，可视基质墒情，及时补充水分。第一刀收割前2～3天，灌足1次增产水，随水重施1次肥。肥料种类：沼液、腐熟人粪尿、有机肥等。以后每刀收割前均重施1次水肥。韭菜收割后3～5天内，伤口未愈合，不可浇水。
（山东省新泰市农业局 王芳 邮编：271200）
一、品种选择
选择适合保护地栽培的耐低温、耐弱光和抗病的韭菜品种，如平韭4号、平韭5号、久星10号等。
二、育苗
1.育苗地选择选择符合有机蔬菜生产条件、能灌能排、通风透光、土壤肥沃的沙壤土作育苗地，前茬作物不能是葱蒜类。也可采用育苗基质育苗。
2.苗床准备
先精细整地，达到土肥均匀、土壤细碎，然后做床。育苗床宽1.2～1.5米，长7～10米，床高可视气候情况和水利条件而定。床内每亩施腐熟筛细的农家肥4000～5000公斤，深翻掺匀耙平，以便播种。采用基质育苗的，育苗槽宽1米，深8～10厘米。
3.种子准备
选用当年的韭菜新种子，春季用干种子直接播种，秋季则要先催芽再播种。催芽方法：播种前4～5天，将种子放在温度为30～40℃的水中用力搅拌，清除空瘪种子，再换同样温度的水浸种24小时，然后搓洗种子，将种子捞出稍晾干后用湿布包裹，放在温度为15～20℃的条件下进行催芽。催芽过程中，每天用清水淘洗1次，2～3天后胚根伸长，立即播种。
4.播种
（1）播種期。韭菜种子发芽适温为10℃，幼苗生长适温15℃。一般平均气温达6～15℃，幼苗就能健壮生长。春播、秋播均可，春播在清明至谷雨期间进行，秋播在立秋后至10月进行。
（2）播种方法。有撒播和条播两种。撒播是将种子均匀地播在苗床内，其特点是幼苗分布均匀，长势好；条播是将种子播在行距10～12厘米、深1.0～1.5厘米、宽2厘米的浅沟里，条播的幼苗生长略显拥挤，但便于管理。
（3）播种量。一般每亩苗床用种量7.5～10.0公斤，可供10亩大田栽植。
5.苗期管理
（1）设置覆盖物。为防止迟眼蕈蚊（韭蛆），每0.1～0.2亩苗床，可设置防虫网一个（网眼密度30～50目）。幼苗出土前，春播的气温低时，可覆盖地膜；秋播的气温高时，可覆盖遮阳网。
（2）水肥管理。一般播种后7～10天幼苗出土。幼苗出土后要先促后控，其主要措施是浇水、追肥。促：幼苗出土后要轻浇勤浇水，保持土面湿润，并结合追施腐熟的稀粪尿或沼液2～3次，以促进幼苗生长；控：当苗高12～15厘米时，控制水肥进行蹲苗，若雨水多要加强蹲苗。
（3）除草。采用人工拔草。
三、定植
1.定植时期。一般苗高18～20厘米为定植适宜苗龄，要求叶色浓绿，无病虫斑，根系发达。春播的一般在6月初至8月份定植，秋播的翌年春季定植。定植时注意避开高温高湿时期，以利缓苗。
2.秧苗处理。育苗田在定植前一天浇1次透水，以便起苗。起苗时要少伤根，大小苗要分开。剪去须根末端，留须根5～6厘米长；剪去叶尖端，留叶片8～10厘米长，然后移栽定植。
3.定植方法。定植前3～4天将栽培槽浇透水，定植时按南北向开沟，行距20厘米，株距1～2厘米，每槽栽植5行。栽植深度以埋至叶鞘与叶片交接处为准，栽植后及时浇水。
四、定植后管理
1.定植至立冬主攻方向：养根壮茎。一般不收青韭。
（1）罩防虫网。扣棚前铺罩防虫网，网眼密度30～50目。
（2）补栽及除草。若缺苗，应及时补栽。及时用人工拔除杂草。
（3）水肥管理。一般立秋前不施肥，之后可随水追施腐熟人粪尿或沼液3～4次，也可重追1次生物有机肥，10月中旬以后停止追肥。
（4）绑架防倒。根据韭菜长势，在栽培槽两侧设置栏架，防止韭菜倒伏。
（5）清理枯叶。霜降后，韭菜叶片枯萎，要及时清理枯萎叶片。
2.扣棚后管理
主攻方向：生产青韭。
（1）扣棚时间。韭菜生长发育所需的适宜温度为白天17～23℃，夜间10～12℃。日光温室从扣棚至收割需40～50天。如果元旦前后开始上市，一般在11月中下旬至12月上旬扣棚。
（2）温度管理。韭菜萌发长出后，在第一刀韭菜生长期间，白天应保持在17～23℃，夜间10～12℃。在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上一刀高2～3℃，但最高不得超过30℃。
控温措施：在严寒季节，扣严塑料薄膜，白天少通风，傍晚及早覆盖草苫。在早春温度升高后，逐渐增大通风量，早揭，晚盖；随着外界气温继续升高，夜间可不盖草苫；当夜间外界气温在12℃以上时，可全天敞开上下通风口。
（3）湿度管理。韭菜适于干燥的空气环境生长，适宜的空气相对湿度为60%～70%。湿度超过85%易感染叶部病害。
控湿措施：在严冬季节，如棚内湿度过大，可在清晨出太阳前开放上通风口10～15分钟，散湿后关闭；浇水应在下午5时后进行，切忌大水漫灌。
（4）光照管理。越冬韭菜如要保证绿色鲜艳，则必须光照充足。为保证充足的光照，要保持棚膜光洁，改善透光性；适当早揭、晚盖草苫，延长韭菜见光时间；阴雨、雪天也应在中午揭苫见光，尽量改善光照条件。
（5）水肥管理。韭菜需要较高的土壤湿度，可视基质墒情，及时补充水分。第一刀收割前2～3天，灌足1次增产水，随水重施1次肥。肥料种类：沼液、腐熟人粪尿、有机肥等。以后每刀收割前均重施1次水肥。韭菜收割后3～5天内，伤口未愈合，不可浇水。
（山东省新泰市农业局 王芳 邮编：271200）