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核桃中所含的有益健康的成分如ω-3系多不饱和脂肪酸、生育酚、抗氧化剂及褪黑素等,对心脏病、动脉硬化、癌症、糖尿病、肥胖等慢性非传染性疾病的预防发挥积极的独到作用。本文就核桃的营养价值、保健功能及对与疾病预防方面的研究进展进行了综述。
核桃的营养保健功能及药用价值研究进展
【摘 要】
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核桃中所含的有益健康的成分如ω-3系多不饱和脂肪酸、生育酚、抗氧化剂及褪黑素等,对心脏病、动脉硬化、癌症、糖尿病、肥胖等慢性非传染性疾病的预防发挥积极的独到作用。
【机 构】
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河南工业贸易职业学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2014年10期
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