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【外形特征】福清山羊头略呈三角形，耳薄小，公母羊均有角，两角分别向后再向外弯曲，也有无角的。公母羊颔下都有一撮胡子，颈强壮而有力，胸呈青色。胸宽，背腰平直，臀大，尾短上翘，四肢强壮，蹄黑。母羊乳房发育良好。毛色一般为深浅不一的褐色或灰褐色。颜面鼻梁上部有一近三角形的黑毛区，从颈脊开始向背延伸，成一带状黑色毛区，俗称“乌龙背”；四肢膝、跗关节以下毛黑色，腹下毛色不一。群众喜爱腹底黑色的羊，称其为“乌肚”。壮年配种公羊前躯和背部被毛转深，变为黑色，胡子密，额部、鬐甲部、肩前部以及膝、跗关节上部都长有很多的长毛。具有肉质鲜嫩、膻味小、适应范围广、耐粗饲、抗高温、繁殖性能好等优点。
【生产性能】成年公羊平均体重28公斤，母羊26公斤；18月龄羯羊达23公斤；平均屠宰率为55.84％。性成熟早，5月龄体重在15公斤以上可初配，妊娠期为150天。可作为南江黄羊、四川麻羊等品种的杂交母本，其杂交后代的初生重、增重速度、屠宰率均能提高。
【饲养技术要点】种公羊配种前期和配种期，应补喂含蛋白质、维生素、矿物质丰富的饲料；母羊怀孕后期，应适当添加混合精料。母羊哺乳期间，也应补饲混合精料和多汁饲料。羔羊在出生后7～10天开始对其进行教槽。羔羊断奶后，应增加采食量，适当补饲混合精料和多汁饲料，补饲料应尽量提高蛋白质含量。每年定期注射羊三联苗1次；每年春、秋两季驱除体内外寄生虫1次；定期对羊舍的墙壁和地面及周围环境进行消毒，可用3％～5％碱水或10％～20％石灰水喷洒，或用草木灰和石灰粉均匀抛撒于圈舍及其周围。（彩图参见81页图11） （福建 杨舒锦）
【生产性能】成年公羊平均体重28公斤，母羊26公斤；18月龄羯羊达23公斤；平均屠宰率为55.84％。性成熟早，5月龄体重在15公斤以上可初配，妊娠期为150天。可作为南江黄羊、四川麻羊等品种的杂交母本，其杂交后代的初生重、增重速度、屠宰率均能提高。
【饲养技术要点】种公羊配种前期和配种期，应补喂含蛋白质、维生素、矿物质丰富的饲料；母羊怀孕后期，应适当添加混合精料。母羊哺乳期间，也应补饲混合精料和多汁饲料。羔羊在出生后7～10天开始对其进行教槽。羔羊断奶后，应增加采食量，适当补饲混合精料和多汁饲料，补饲料应尽量提高蛋白质含量。每年定期注射羊三联苗1次；每年春、秋两季驱除体内外寄生虫1次；定期对羊舍的墙壁和地面及周围环境进行消毒，可用3％～5％碱水或10％～20％石灰水喷洒，或用草木灰和石灰粉均匀抛撒于圈舍及其周围。（彩图参见81页图11） （福建 杨舒锦）