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碘是人和动物生命的必需元素，是甲状腺激素的主要组成部分。甲状腺激素调节机体的代谢水平，影响机体热能的产生、血糖与酮体水平以及智力与性功能，一旦缺乏就会造成危害如引起地方性甲状腺肿、地方性克汀病等。我国于1995年实施全民食盐加碘后，碘缺乏病（iodine deficiency disorder，IDD）防治取得巨大进展，2002年全国第四次碘缺乏病监测结果表明，我国已基本消除碘缺乏病。然而在防治碘缺乏病达标的同时，碘摄人量的增加却带来了甲状腺疾病谱和发病率的急剧变化，引起国内外甲状腺学界的高度重视。为提高