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茶与文学的结缘，可追溯到文学诞生以前的远古，那是个靠口头创作的神话传说时代。我们今天在《山海经》《搜神记》《述异记》等书中看到的古典神话，都是到有文字后，才由后人记录整理下来。而关于茶的最初被发现和利用的历史依据，就来自于一则神话传说：“神农尝百草，一日而遇七十毒，得荼（茶）而解之。”中国五千年茶文化史就始于此。此后，茶与文学几乎一直是并肩前行，同步发展，结下了不解之缘。饮茶及其文化，永远是诗词、散文、小说、戏曲的创作题材，而历代的诗人、作家又都是爱茶人。
诗歌，是中国文学中最早的艺术形式之一。《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，在《诗经》产生的时代还没有“茶”字。“茶之始，其字为荼”，茶字是到了唐代才有的。诗305篇中，写到“荼”的有7首，由于“荼”一字多义，有人说这7处的“荼”都不是茶，有人则认为虽不全都是茶，但也不是全然非茶。苏东坡在黄州时作过 一首《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》诗，开头两句：“周诗记荼苦，茗饮出近世”。他认为《诗经》中早已有茶的记述了，只不过饮茶之风出于近世。
陆羽在《茶经·七之事》中辑录的最早有关茶的古诗是晋代张载的《登成都楼》。全诗借写程卓巨富以颂蜀中天府，其中有句：“芳荼冠六清，溢味播九区”。同时代的还有左思的《娇女诗》，写到他的两个小女儿玩得喉干口渴想喝茶时：“心为荼荈剧，吹嘘对鼎”，一副“猴急”的样子。《诗经》及张载、左思的诗，其实都只是在诗的吟唱中咏及到了茶，还不是专题的咏茶诗，咏茶诗出现在唐代。李白那首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，按诗作年代排列该是最早的。唐肃宗上元元年（760），李白的族侄中孚禅师云游江南，在金陵（今南京）遇李白，以湖北当阳县玉泉山仙人掌茶相赠，李白品尝后觉得此茶“清香滑熟，异于他者”，吟诗以示答谢。
在吟茶诗作中，传唱最长最广的莫过于卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》了。卢仝好友孟谏议派军将送来团茶三百片，诗人在品尝感奋之际，走笔写下了这首答谢诗，诗中极言饮茶的神奇功效：
一碗喉吻润，两碗破孤闷；
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；
五碗肌骨清，六碗通仙灵；
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
卢仝这首茶诗一出，后人竞相传引，并化用到自己的诗作中，宋梅尧臣云：“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章。亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁。”苏轼有云：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”明清以来，卢仝“七碗”更成了吟咏茶的典故：“虎丘春茗炒烘蒸，七碗何愁不上升”（明·徐谓）“聊将七碗解宿酲，饮中别得真三昧”（明·吴宽）“三篇好补季庇经，七碗试听玉川说“（清·翟瀚），直到当代赵朴初先生，在1989年9月茶与中国文化展示周上作的一首五绝中依然吟道：
七碗受至味，一壶得真趣。
空持千百偈，不如吃茶去。
散文，是与诗词并列为文学正宗的另一重要文体。散文也是中国茶文化的一个重要载体。西汉王褒的《僮约》，是一篇充满幽默感的游戏文字，曾被人称为“千古奇文”，恰又是中国茶叶最早的一则历史文献。晋杜育的《荈武》，是文学史上也是茶文化史上第一篇以赋这一文学体制，专题对茶作“铺采摛文，体物写志”的名篇。而后唐有顾况的《茶赋》，宋有吴淑《茶赋》和黄庭坚《煎茶赋》、梅尧臣《南有嘉茗赋》。
自初唐文章由骈入散，倡导较近口语的散体文后，以茶事为题材的散文类作品得到极大发展，名篇佳作迭出。苏轼的《叶嘉传》，以拟人方式传记体裁颂扬茶的高风亮节：“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云矣”“今叶氏散居天下，皆不喜城邑，惟乐山居”。元杨维桢《煮茶梦记》，借梦境登银晖之堂，以白莲泉烹凌霄芽，还有绿衣仙子侍候，品茶间读《易》、作《太虚吟》，饮茶如入仙境，给人极大审美享受。明张岱是一位散文大家，又是精于茶艺鉴赏的行家，他写的《闵老子茶》《兰雪茶》《禊泉》等，篇篇都是理趣共存的佳作。还有那篇《祭祁文载文》云：“昔人谓香在未烟，茶在无味，盖以名香佳茗，一落气味，则其气味反觉无余矣。人如知此，则可以悟道，可以参禅。”张岱体物写志，以茶叙理，睿智而深邃，令人把盏深思。
近现代茶事散文创作更加丰硕。文学大家鲁迅、郁达夫、周作人、冰心、梁实秋、萧乾、林语堂、杨绛、汪曾祺等都有说茶品茗的散文。陈平原、凌云岚先生为方便大家阅读，选编了一本《茶人茶话》，可拿来佐茶。还有值得一提的是《清风集》。上世纪80年代，著名记者、作家袁鹰先生受中外文化出版公司之托，约请全国各地诸多作家，每人写一篇关于茶事的的文字，有的还是命题的，如给宗璞的题曰《燕园茶事》，后宗璞为求文题贴切改为《风庐茶事》。后来共征集到50篇，加上袁鹰先生的《清风小引》共51篇，缀成一集出版。文集作者中有于是之、方成、华君武、冯亦代、秦牧、黄裳、秦绿枝、于冠西等，称得上是集当代茶事散文之大成。
中国文学史中较晚出的是小说、戏曲，到元、明、清时代才迅速发展起来。由于茶及其文化在那个时代已非常普及与成熟，因而当这些文学体裁的作品一出现，便有茶的身影。元杂剧中有王实甫的《苏 小卿月夜贩茶船》等。明清传奇戏曲中有王世贞的《鸣凤记·吃茶》，汤显祖的《牡丹亭·劝农》，孔尚任的《桃花扇·访翠》等，都是不朽之作。明清几部经典长篇小说中都有不同社会阶层饮茶生活的逼真反映。《红楼梦》通过黛玉、宝玉、妙玉等人物描绘的是豪门世家精致雅尚的品茗生活。《儒林外史》中的马二先生，在游览杭州西湖和吴山风景时，一路进茶铺、茶店喝茶吃点心，这是以乡土民俗为基调的饮茶生活。《金瓶梅》写西门庆与妻妾置酒赏雪，吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上，下席来，亲自扫雪烹茶，此举似属风雅，实是商贾之人附庸风雅，按现在的说法是个“土豪”。
近现代茶事戏剧有两部经典，一部是老舍的《茶馆》，创作于1957年。“一个大茶馆就是一个小社会”，剧本把三教九流七十余个人物集中到“老裕泰”茶馆里。三幕戏写了戊戌变法失败后、民国初年北洋军阀盘踞时期和国民党政府崩溃前夕三个不同历史时代的茶馆生活。是一部活着的中国茶馆史。另一部是曹禺的《北京人》，创作于1940年。剧本虽是不以茶为主题，写的是一个处于腐朽没落的曾家，却写了不少茶事，其中写到大少爷曾文清，是个讲究喝茶、精于鉴品的人。他喝起茶来要洗手、漱口、焚香、静坐，他的舌头不但尝得出这杯茶用的是山水、江水、井水、雪水还是自来水，烧的是炭火、煤火、或是柴火，但是他一不会种茶，二不会经营，三不会做茶叶出口生意。曾文清也只能随着这个官宦世家崩溃而没落。茶文化的兴衰反映了社会的兴衰。
在中国现代小说中，出现了许多以茶为主题的作品，占有重要地位的是两部长篇小说：陈学昭的《春茶》和王旭锋的《茶人三部曲》。两部小说的故事都发生在杭州。《春茶》写杭州西湖龙井茶区从合作化到公社化的历程。《茶人三部曲》分《南方有嘉木》《不夜之侯》《筑草为城》三部，写杭州忘忧茶庄自清以来百年间的兴衰，勾画出一部近现代史上中国茶人命运的长卷。
“茶与文学”这是个大课题，这篇短文必然是挂一漏万。最后要说的是，茶与文学的结缘是必然的，一是因为文学家们绝大多数都爱茶甚至嗜茶；二是“茶兴复诗心，一瓯还一吟”，茶兴、茶心、茶境、茶悟都是文学的养料；三是中国人喝茶自唐代“以为比屋之饮”到今天“茶为国饮”，茶里有丰富多彩的生活。
（作者系《茶博览》原主编、著名茶文化专家）
诗歌，是中国文学中最早的艺术形式之一。《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，在《诗经》产生的时代还没有“茶”字。“茶之始，其字为荼”，茶字是到了唐代才有的。诗305篇中，写到“荼”的有7首，由于“荼”一字多义，有人说这7处的“荼”都不是茶，有人则认为虽不全都是茶，但也不是全然非茶。苏东坡在黄州时作过 一首《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》诗，开头两句：“周诗记荼苦，茗饮出近世”。他认为《诗经》中早已有茶的记述了，只不过饮茶之风出于近世。
陆羽在《茶经·七之事》中辑录的最早有关茶的古诗是晋代张载的《登成都楼》。全诗借写程卓巨富以颂蜀中天府，其中有句：“芳荼冠六清，溢味播九区”。同时代的还有左思的《娇女诗》，写到他的两个小女儿玩得喉干口渴想喝茶时：“心为荼荈剧，吹嘘对鼎”，一副“猴急”的样子。《诗经》及张载、左思的诗，其实都只是在诗的吟唱中咏及到了茶，还不是专题的咏茶诗，咏茶诗出现在唐代。李白那首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，按诗作年代排列该是最早的。唐肃宗上元元年（760），李白的族侄中孚禅师云游江南，在金陵（今南京）遇李白，以湖北当阳县玉泉山仙人掌茶相赠，李白品尝后觉得此茶“清香滑熟，异于他者”，吟诗以示答谢。
在吟茶诗作中，传唱最长最广的莫过于卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》了。卢仝好友孟谏议派军将送来团茶三百片，诗人在品尝感奋之际，走笔写下了这首答谢诗，诗中极言饮茶的神奇功效：
一碗喉吻润，两碗破孤闷；
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；
五碗肌骨清，六碗通仙灵；
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
卢仝这首茶诗一出，后人竞相传引，并化用到自己的诗作中，宋梅尧臣云：“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章。亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁。”苏轼有云：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”明清以来，卢仝“七碗”更成了吟咏茶的典故：“虎丘春茗炒烘蒸，七碗何愁不上升”（明·徐谓）“聊将七碗解宿酲，饮中别得真三昧”（明·吴宽）“三篇好补季庇经，七碗试听玉川说“（清·翟瀚），直到当代赵朴初先生，在1989年9月茶与中国文化展示周上作的一首五绝中依然吟道：
七碗受至味，一壶得真趣。
空持千百偈，不如吃茶去。
散文，是与诗词并列为文学正宗的另一重要文体。散文也是中国茶文化的一个重要载体。西汉王褒的《僮约》，是一篇充满幽默感的游戏文字，曾被人称为“千古奇文”，恰又是中国茶叶最早的一则历史文献。晋杜育的《荈武》，是文学史上也是茶文化史上第一篇以赋这一文学体制，专题对茶作“铺采摛文，体物写志”的名篇。而后唐有顾况的《茶赋》，宋有吴淑《茶赋》和黄庭坚《煎茶赋》、梅尧臣《南有嘉茗赋》。
自初唐文章由骈入散，倡导较近口语的散体文后，以茶事为题材的散文类作品得到极大发展，名篇佳作迭出。苏轼的《叶嘉传》，以拟人方式传记体裁颂扬茶的高风亮节：“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云矣”“今叶氏散居天下，皆不喜城邑，惟乐山居”。元杨维桢《煮茶梦记》，借梦境登银晖之堂，以白莲泉烹凌霄芽，还有绿衣仙子侍候，品茶间读《易》、作《太虚吟》，饮茶如入仙境，给人极大审美享受。明张岱是一位散文大家，又是精于茶艺鉴赏的行家，他写的《闵老子茶》《兰雪茶》《禊泉》等，篇篇都是理趣共存的佳作。还有那篇《祭祁文载文》云：“昔人谓香在未烟，茶在无味，盖以名香佳茗，一落气味，则其气味反觉无余矣。人如知此，则可以悟道，可以参禅。”张岱体物写志，以茶叙理，睿智而深邃，令人把盏深思。
近现代茶事散文创作更加丰硕。文学大家鲁迅、郁达夫、周作人、冰心、梁实秋、萧乾、林语堂、杨绛、汪曾祺等都有说茶品茗的散文。陈平原、凌云岚先生为方便大家阅读，选编了一本《茶人茶话》，可拿来佐茶。还有值得一提的是《清风集》。上世纪80年代，著名记者、作家袁鹰先生受中外文化出版公司之托，约请全国各地诸多作家，每人写一篇关于茶事的的文字，有的还是命题的，如给宗璞的题曰《燕园茶事》，后宗璞为求文题贴切改为《风庐茶事》。后来共征集到50篇，加上袁鹰先生的《清风小引》共51篇，缀成一集出版。文集作者中有于是之、方成、华君武、冯亦代、秦牧、黄裳、秦绿枝、于冠西等，称得上是集当代茶事散文之大成。
中国文学史中较晚出的是小说、戏曲，到元、明、清时代才迅速发展起来。由于茶及其文化在那个时代已非常普及与成熟，因而当这些文学体裁的作品一出现，便有茶的身影。元杂剧中有王实甫的《苏 小卿月夜贩茶船》等。明清传奇戏曲中有王世贞的《鸣凤记·吃茶》，汤显祖的《牡丹亭·劝农》，孔尚任的《桃花扇·访翠》等，都是不朽之作。明清几部经典长篇小说中都有不同社会阶层饮茶生活的逼真反映。《红楼梦》通过黛玉、宝玉、妙玉等人物描绘的是豪门世家精致雅尚的品茗生活。《儒林外史》中的马二先生，在游览杭州西湖和吴山风景时，一路进茶铺、茶店喝茶吃点心，这是以乡土民俗为基调的饮茶生活。《金瓶梅》写西门庆与妻妾置酒赏雪，吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上，下席来，亲自扫雪烹茶，此举似属风雅，实是商贾之人附庸风雅，按现在的说法是个“土豪”。
近现代茶事戏剧有两部经典，一部是老舍的《茶馆》，创作于1957年。“一个大茶馆就是一个小社会”，剧本把三教九流七十余个人物集中到“老裕泰”茶馆里。三幕戏写了戊戌变法失败后、民国初年北洋军阀盘踞时期和国民党政府崩溃前夕三个不同历史时代的茶馆生活。是一部活着的中国茶馆史。另一部是曹禺的《北京人》，创作于1940年。剧本虽是不以茶为主题，写的是一个处于腐朽没落的曾家，却写了不少茶事，其中写到大少爷曾文清，是个讲究喝茶、精于鉴品的人。他喝起茶来要洗手、漱口、焚香、静坐，他的舌头不但尝得出这杯茶用的是山水、江水、井水、雪水还是自来水，烧的是炭火、煤火、或是柴火，但是他一不会种茶，二不会经营，三不会做茶叶出口生意。曾文清也只能随着这个官宦世家崩溃而没落。茶文化的兴衰反映了社会的兴衰。
在中国现代小说中，出现了许多以茶为主题的作品，占有重要地位的是两部长篇小说：陈学昭的《春茶》和王旭锋的《茶人三部曲》。两部小说的故事都发生在杭州。《春茶》写杭州西湖龙井茶区从合作化到公社化的历程。《茶人三部曲》分《南方有嘉木》《不夜之侯》《筑草为城》三部，写杭州忘忧茶庄自清以来百年间的兴衰，勾画出一部近现代史上中国茶人命运的长卷。
“茶与文学”这是个大课题，这篇短文必然是挂一漏万。最后要说的是，茶与文学的结缘是必然的，一是因为文学家们绝大多数都爱茶甚至嗜茶；二是“茶兴复诗心，一瓯还一吟”，茶兴、茶心、茶境、茶悟都是文学的养料；三是中国人喝茶自唐代“以为比屋之饮”到今天“茶为国饮”，茶里有丰富多彩的生活。
（作者系《茶博览》原主编、著名茶文化专家）