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建立了同时测定绿豆醇提液中19种酚类化合物的高效液相色谱（High performance liquid chromatography，HPLC）方法，并结合标准品对绿豆种子萌发过程中19种酚类化合物进行了定性定量分析。结果表明，在绿豆种子萌发过程中，酚类化合物种类和总量均有所增加，其中没食子酸和咖啡酸含量随萌发时间的显著延长而增加；芦丁、黄豆苷元、山奈酚、p-香豆酸、阿魏酸和染料木素含量在第7d有最大值，分别为1574．5、114．3、80.3、43．3、207．9和4513μg/g；槲皮素含量在第4d