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<正> 影响α-淀粉酶发酵活力的因素很多,诸如染菌、配料比、温度、通风量、罐压力、pH及发酵搅拌等,其中染菌影响最为严重。这些因素既相互联系又相互制约,其中一个因素发生变化,整个发酵就会发生改变,引起活力高低波动。
提高α-淀粉酶发酵活力的研究
【摘 要】
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<正> 影响α-淀粉酶发酵活力的因素很多,诸如染菌、配料比、温度、通风量、罐压力、pH及发酵搅拌等,其中染菌影响最为严重。这些因素既相互联系又相互制约,其中一个因素发生
【机 构】
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河南省科学院生物研究所,河南省酶制剂厂
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1993年1期
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