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种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官。在农业生产上，种子是最基本的生产资料．其涵义要比植物学上的种子广泛得多。凡是农业生产上可直接用作为播种材料的植物器官都称为种子。为了与植物学上的种子有所区别，后者称为农业种子更为恰当，但在习惯上，农业工作者为了简便起见，统称为种子。目前世界各国所栽培的作物，包括农作物、园艺作物、牧草和森林树木等种类，播种材料种类繁多，大体上可分为真种子、类似种子的干果、用以繁殖的营养器官和植物人工种子。