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研究了以亚麻籽粉和面粉为主要原料的营养蛋糕的研制,通过实验确定了亚麻籽蛋糕的最佳配方为:面粉95%,亚麻籽粉5%,糖100%,鸡蛋120%。
亚麻籽蛋糕的研制
【摘 要】
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研究了以亚麻籽粉和面粉为主要原料的营养蛋糕的研制,通过实验确定了亚麻籽蛋糕的最佳配方为:面粉95%,亚麻籽粉5%,糖100%,鸡蛋120%。
【机 构】
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江南大学食品学院; 莱阳农学院 江苏无锡214036; 山东莱阳265200;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2003年01期
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