【摘 要】
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以选育的土生拉乌尔菌（Y20）为生产菌株,在单因素和响应面分析的基础上考察了不同发酵条件对乳糖氧化酶活性的影响。方差分析结果表明,发酵条件对乳糖氧化酶活性影响次序：初始p H
【基金项目】
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辽宁自然科学基金项目（201202190）
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以选育的土生拉乌尔菌（Y20）为生产菌株,在单因素和响应面分析的基础上考察了不同发酵条件对乳糖氧化酶活性的影响。方差分析结果表明,发酵条件对乳糖氧化酶活性影响次序：初始p H〉发酵时间〉接种体积分数〉发酵温度。响应面分析优化的最适发酵条件：发酵时间25 h,发酵温度28℃,初始p H 7.2,接种体积分数2%。最优发酵条件下乳糖氧化酶的实际酶活可达78.36 U/g,与预测的酶活78.85 U/g接近。
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