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叶菜类蔬菜是易腐难贮的农产品。概述了影响叶菜类蔬菜采后贮藏保鲜的主要因素,并重点介绍了国内外叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究进展,其中包括物理、化学、生物等保鲜技术,以期为今后更深入的研究提供借鉴和参考。
叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术研究进展
【摘 要】
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叶菜类蔬菜是易腐难贮的农产品。概述了影响叶菜类蔬菜采后贮藏保鲜的主要因素,并重点介绍了国内外叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究进展,其中包括物理、化学、生物等保鲜技术,
【机 构】
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安徽省农业科学院园艺研究所,南京农业大学食品科学与技术学院,
【出 处】
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安徽农业大学学报
【发表日期】
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2011年05期
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