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矿泉水紫外线灭菌与亚硝酸盐的关系研究
矿泉水紫外线灭菌与亚硝酸盐的关系研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xfzou32
【摘 要】
:
矿泉水采用紫外线灭菌,能导致水中硝酸盐转化为亚硝酸盐,生成量随原水硝酸盐浓度的增大,照射剂量的增加而增加。
【作 者】
:
林剑
朱永煊
周梅
黄荣生
徐亭
【机 构】
:
中科院贵阳地化所矿泉研究中心!550002;
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1997年10期
【关键词】
:
紫外线灭菌
天然矿泉水
亚硝酸盐
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矿泉水采用紫外线灭菌,能导致水中硝酸盐转化为亚硝酸盐,生成量随原水硝酸盐浓度的增大,照射剂量的增加而增加。
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