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目的：对磷钼蓝分光光度法测定食品中磷酸盐含量进行不确定度评定分析，得出该方法的扩展不确定度。方法：采用磷钼蓝分光光度法测定食品中磷酸盐的含量，根据实验原理、实际操作过程和步骤，通过建立合适的数学模型，对该方法的不确定度进行了全面、合理的分析，评定和合成。结果：给出了采用该方法测定食品中磷酸盐含量的扩展不确定度。结论：评定过程简明清晰，不重不漏，具有一定的实用性。