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高直链淀粉相对于一般淀粉具有独特的应用价值，高直链淀粉在食品行业中可用作食品添加剂、功能性食品等，还可用于制作生物降解塑料，缓解环境污染问题。此外，在医药业、纺织业中也都发挥了一定的作用。本文介绍了高直链淀粉的制备方法，并着重对高直链淀粉的特性及应用进行分析和总结。
高直链淀粉的制备及其特性和应用研究
【摘 要】
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高直链淀粉相对于一般淀粉具有独特的应用价值，高直链淀粉在食品行业中可用作食品添加剂、功能性食品等，还可用于制作生物降解塑料，缓解环境污染问题。此外，在医药业、纺织业中也
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2011年3期
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