【摘 要】
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蛋黄本是好东西蛋类食物含有全价蛋白质和脂肪,并含有维生素A、D、B_1、B_2。蛋类中还含有重要的矿物质,如铁、磷、镁、钙。许多人对蛋黄没有好感,往往偏爱蛋白,其实这是有
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蛋黄本是好东西蛋类食物含有全价蛋白质和脂肪,并含有维生素A、D、B_1、B_2。蛋类中还含有重要的矿物质,如铁、磷、镁、钙。许多人对蛋黄没有好感,往往偏爱蛋白,其实这是有失偏颇的。蛋黄与蛋白相比。其含水量低35％,蛋白质的含量却高36％,其生理价值也高于蛋白。鸡蛋的脂肪含量约占11％～15％,主要集
Egg yolk is a good thing Egg foods contain the full price of protein and fat, and contains vitamins A, D, B_1, B_2. Egg also contains important minerals, such as iron, phosphorus, magnesium, calcium. Many people do not like the yolk, often prefer protein, in fact, it is biased. Compared with protein and egg yolk. Its low water content of 35%, the protein content is 36% higher, its physiological value is higher than the protein. The fat content of eggs about 11% to 15%, the main set
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