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烧酒是九州南部重要的地方产业，也是日本蒸馏酒最具代表性的产品。随着产量的增加，烧酒糟大量排放，2002年达到约46万t。烧酒糟中BOD含量达到34，000mg/kg～84,000mg/kg，是高浓度有机废料，目前处理的方法是直接向海中排放或烧掉，或者用于甲烷发酵以及用作饲料，但处理费用太高，增加产品成本。