【摘 要】
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“一位年轻人在使用微波炉烧水的时候,被开水严重烫伤.这一事件使许多人对微波炉的使用心存疑虑.用微波炉烧开水是否有危险?怎样避免这些危险?”针对这些问题,科学家进行了大
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“一位年轻人在使用微波炉烧水的时候,被开水严重烫伤.这一事件使许多人对微波炉的使用心存疑虑.用微波炉烧开水是否有危险?怎样避免这些危险?”针对这些问题,科学家进行了大量实验.实验表明,用微波炉烧热水的确存在危险.为了阐明这个问题,让我们首先回顾一下用水壶烧水的过程.假设我们将水装满水壶放在炉子上去烧,在壶底部与炉子接触的部分,很快出现许多热点,其温度大大超过水的沸点100℃.当水被加热后,就开始出现循环流动,较热的水上升到壶的顶部,较冷的水则下沉到壶的底部.当水达到适当的温度,一些水分子与另一些水分子发生分离,并从液体变成气体,这些气体聚积成蒸汽气泡上升到顶部.这意味着水现在已经达到一个恒定温度(100℃),即水的沸点.
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