论文部分内容阅读
分别采用无抗舍养、无抗放养、有抗舍养和有抗放养四种方式对固始鸡进行养殖，测定不同养殖阶段鸡腿肉、胸肉和肝脏中的氨基酸含量，以研究不同养殖模式对鸡肉品质的影响。结果显示，在舍养条件下，有抗养殖与无抗养殖比较，随着养殖时间的延长，无抗养殖的总氨基酸含量略高于有抗养殖，而呈鲜味、必需氨基酸含量有抗养殖略高；放养条件下有抗养殖与无抗养殖比较，总氨基酸、呈鲜味氨基酸、必需和非必需氨基酸，无抗养殖均略高。对不同养殖模式的总体比较，氨基酸总量放养条件时较高；必需和非必需氨基酸以及呈鲜味氨基酸放养条件时显著提高。有抗养殖