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擂溃机是鱼糜制品加工中的重要机械之一。由采用机械加工所得的较粗肉粒，只有再经过如斩拌机、擂溃机的进步加工，才能形成肉质精细、包味均匀、富有弹性的鱼糜，以用作最后的成形处理。擂溃即研磨之意，经此工序所得制品原料品质更佳。本文拟人擂溃机的基本运动和要求出发，对其运动轨迹的形成、扩展等问题作一剖析与探讨。