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通过阐述酶工程的内涵特征,对酶工程在食品加工中应用进行探讨,旨在为促进食品加工的有序进行研究,并提供一些思路。
酶工程在食品加工中的作用
【摘 要】
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通过阐述酶工程的内涵特征,对酶工程在食品加工中应用进行探讨,旨在为促进食品加工的有序进行研究,并提供一些思路。
【机 构】
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河南质量工程职业学院
【出 处】
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化工设计通讯
【发表日期】
：
2018年7期
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