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采用酶解去淀粉，高温热水抽提，乙醇沉淀等工艺提取的稻米皮层糠多糖，测定其主要化学成分为一类葡聚糖。通过动物实验研究了此糠多糖的保健作用，结果表明，口服糠多糖对小鼠的血清补体Ｃ３，免疫球蛋白ＩｇＧ及Ｔ细胞免疫功能等都有明显提高；实验还表明：糠多糖对小鼠Ｓ－１８０腹水瘤，Ｌｅｗｉｓ肺瘤和Ｐ－３８８的白血病细胞有一定的抗肿瘤活性