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大蒜又名胡蒜、独蒜、葫，为百合科植物，春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，在人们日常膳食中占有重要地位。在现代医学的研究中，大蒜含蛋白质4．4％，含较多的维生素C、胡萝卜素、钙、鳞、铁等，其中尤以大蒜辣素、芳樟醇等有益成分较特殊。大蒜含丰富的微量元素硒，能够增强机体的免疫功能。大蒜含有大蒜素、大蒜辣素等，具有抗菌、制酵、杀虫、解毒、止痢、健胃等作用，能行气活血、消肿止疼，可以治疗畜禽多种疾病，提高食欲、促进生长，在兽医临床上较常应用。现简要介绍大蒜对畜禽各种疾病的治疗作用。