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摘要 研究一次性配方施肥对野酿2号毛葡萄的产量、品质及经济效益的影响。结果表明：配方施肥（1∶1∶1.3）比传统施肥（1.6∶1∶1）增产2 166.75 kg/hm2，产值达71 163.75元/hm2，增加12 078.75元/hm2，但是对毛葡萄果实的品质没有明显提高，其影响有待进一步研究。
关键词 一次性配方；施肥；毛葡萄；产量；品质
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）18-0088-01
毛葡萄果实营养丰富，果汁含有18种氨基酸、多种维生素、10余种对人体有益的微量元素、单宁、SOD、白藜芦醇、花色素和双糖苷等。其果实酿造的毛葡萄酒，风味独特，很受消費者欢迎，具有广阔的发展前景[1]。野酿2号具有生长快、早结果、高产稳产、耐南方高温多雨潮湿气候、耐旱耐瘠等特点[2]。在相对干旱贫瘠的石漠化地区种植，经济效益是常规作物玉米、黄豆等的2～3倍[3]。广西的野生毛葡萄一般在山地、丘陵、石漠化山区等相对恶劣的环境下，土壤资源脆弱，理化现状不良。合理的补充毛葡萄生长所需养分，对提高毛葡萄产量和品质，提高种植户的经济效益，保护性开发石漠化地区有十分积极的作用。然而，在山地、丘陵、石漠化山区种植毛葡萄，根据毛葡萄生长规律，多次施用肥料，费事费工，况且种植农户多为中老年人和妇女，管理难度大，直接影响了农户种植的积极性。为此，亟需一种简化的施肥方式，提高施肥效率，降低劳动强度，为毛葡萄种植业的发展提供技术支持。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于2014年在罗城县四把镇水源示范基地进行。试验区为石山区，坡度约20°，总面积0.4 hm2。栽培采用大“井”字形架式。土壤为红壤，含有机质32.92 g/kg、全氮为1.93 g/kg、全磷0.16 g/kg、全钾5.97 g/kg，pH值为6.42。毛葡萄为5年成年正常果树，种植密度为375株/hm2，2013年采收后每株施有机肥3 kg、复合肥（15-15-15）0.3 kg。
1.2 试验材料
供试毛葡萄品种为野酿2号。
1.3 试验设计
试验设2个处理，即配方施肥处理：每株毛葡萄的施肥量如下：幼果肥（6月上旬）施硫酸钾镁（K2O 21%，Mg 10%）1.10 kg 美可辛复合肥（12-40-0）0.40 kg 硝铵磷（30-4-0）0.45 kg。传统施肥处理：每株毛葡萄的施肥量如下：萌芽肥（4月上旬）施复合肥（15-15-15）0.75 kg 尿素（N 46%）0.25 kg；幼果肥（6月上旬）施复合肥（15-15-15）0.50 kg 硫酸镁（Mg 10%）0.45 kg。各处理毛葡萄施肥情况及用量如表1所示。
1.4 试验方法
每个处理选择树势较为一致的毛葡萄植株10株，于成熟期测量每株的总穗数及占地面积（占地面积测量以到相邻植株的中线为界）；每株果穗按大穗3穗、中穗4穗、小穗3穗进行采收称重；可溶性固形物：使用日本ATAGO PAL-1型数显糖度计，按照《水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定—折射仪法（GB/T 12295-1990）》进行测定；还原糖：结果以葡萄糖计，按照标准《食品中还原糖的测定（GB/T 5009.7-2008）》测定；可滴定酸度：结果以酒石酸计，按照《食品中总酸的测定（GB/T 12456-2008）》测定；计算折合产量，其公式为折合产量（kg/hm2）=平均穗数（穗/m2）×单穗重（kg/穗）×10 000。
1.5 统计分析
采用Excel软件对试验数据进行处理分析。
2 结果与分析
2.1 施肥对毛葡萄品质的影响
从表2可以看出，配方施肥较传统施肥毛葡萄果实中可溶性固形物、还原糖含量和可滴定酸度均发生改变。其中，可溶性固形物提高0.35个百分点，还原糖含量提高5.1 g/L，可滴定酸降低0.8 g/L，毛葡萄品质得以改善，但是品质提升幅度有限。
2.2 施肥对毛葡萄产量的影响
从表3可以看出，配方施肥可以有效提高毛葡萄单穗和单株重量，比传统施肥提高20 g/穗和4.74 kg/株。配方施肥比传统施肥增产2 166.75 kg/hm2，增幅达17.96%。
2.3 施肥对毛葡萄效益的影响
从表4可以看出，配方施肥比传统施肥的肥料成本降低120元/hm2，人工施肥成本减少1 125元/hm2，实际降低投入1 245元/hm2。配方施肥的产值达到71 163.75元/hm2，比传统施肥的利润提高12 078.75元/hm2。
（下转第90页）
3 结论与讨论
葡萄生长对氮、磷、钾的需求最大，施用3种元素肥料对葡萄的产量提高效果明显。目前，葡萄肥料试验主要集中于大量元素对葡萄产量和品质的影响。但是，中微量元素贯穿葡萄的整个生育过程，对葡萄的生长发育起到至关重要的作用。据陈丽楠等的研究表明，在满足葡萄对氮磷钾三大元素的需求基础上，增施钙镁等中微量元素，对提高葡萄的产量、品质、外观等都有显著的积极作用[4-5]。本试验结果表明，在基本满足毛葡萄生长对大量元素需求的基础上，适当调整氮、磷、钾的施用比例与施肥时间、增加镁肥，可有效提高毛葡萄的产量，降低劳动成本，提高毛葡萄的种植效益，对改善毛葡萄品质有一定作用[6]。
4 参考文献
[1] 张瑛，彭宏祥，朱建华.广西岩溶山区毛葡萄产业发展及对策[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（9）：66-68.
[2] 林贵美，李小泉，吴代东，等.野生毛葡萄高产栽培技术[J].中国南方果树，2007，36（5）：73-75.
[3] 吴代东，邹瑜，牟海飞，等.“野酿2号”两性花毛葡萄石漠化山地栽培关键技术[J].中国南方果树，2012，41（3）：138-140.
[4] 陈丽楠，刘秀春，王炳华.优化配方施肥对葡萄产量及品质的影响[J].中国果树，2014（2）：33-36
[5] 董志刚，马小河，赵旗锋，等.氮素与氨基酸微肥混施在设施早夏宝葡萄上的应用初探[J].中外葡萄与葡萄酒，2015（5）：9-11.
[6] 宁克远.葡萄栽培技术[J].现代种业，2009（5）：42-43.
关键词 一次性配方；施肥；毛葡萄；产量；品质
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）18-0088-01
毛葡萄果实营养丰富，果汁含有18种氨基酸、多种维生素、10余种对人体有益的微量元素、单宁、SOD、白藜芦醇、花色素和双糖苷等。其果实酿造的毛葡萄酒，风味独特，很受消費者欢迎，具有广阔的发展前景[1]。野酿2号具有生长快、早结果、高产稳产、耐南方高温多雨潮湿气候、耐旱耐瘠等特点[2]。在相对干旱贫瘠的石漠化地区种植，经济效益是常规作物玉米、黄豆等的2～3倍[3]。广西的野生毛葡萄一般在山地、丘陵、石漠化山区等相对恶劣的环境下，土壤资源脆弱，理化现状不良。合理的补充毛葡萄生长所需养分，对提高毛葡萄产量和品质，提高种植户的经济效益，保护性开发石漠化地区有十分积极的作用。然而，在山地、丘陵、石漠化山区种植毛葡萄，根据毛葡萄生长规律，多次施用肥料，费事费工，况且种植农户多为中老年人和妇女，管理难度大，直接影响了农户种植的积极性。为此，亟需一种简化的施肥方式，提高施肥效率，降低劳动强度，为毛葡萄种植业的发展提供技术支持。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于2014年在罗城县四把镇水源示范基地进行。试验区为石山区，坡度约20°，总面积0.4 hm2。栽培采用大“井”字形架式。土壤为红壤，含有机质32.92 g/kg、全氮为1.93 g/kg、全磷0.16 g/kg、全钾5.97 g/kg，pH值为6.42。毛葡萄为5年成年正常果树，种植密度为375株/hm2，2013年采收后每株施有机肥3 kg、复合肥（15-15-15）0.3 kg。
1.2 试验材料
供试毛葡萄品种为野酿2号。
1.3 试验设计
试验设2个处理，即配方施肥处理：每株毛葡萄的施肥量如下：幼果肥（6月上旬）施硫酸钾镁（K2O 21%，Mg 10%）1.10 kg 美可辛复合肥（12-40-0）0.40 kg 硝铵磷（30-4-0）0.45 kg。传统施肥处理：每株毛葡萄的施肥量如下：萌芽肥（4月上旬）施复合肥（15-15-15）0.75 kg 尿素（N 46%）0.25 kg；幼果肥（6月上旬）施复合肥（15-15-15）0.50 kg 硫酸镁（Mg 10%）0.45 kg。各处理毛葡萄施肥情况及用量如表1所示。
1.4 试验方法
每个处理选择树势较为一致的毛葡萄植株10株，于成熟期测量每株的总穗数及占地面积（占地面积测量以到相邻植株的中线为界）；每株果穗按大穗3穗、中穗4穗、小穗3穗进行采收称重；可溶性固形物：使用日本ATAGO PAL-1型数显糖度计，按照《水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定—折射仪法（GB/T 12295-1990）》进行测定；还原糖：结果以葡萄糖计，按照标准《食品中还原糖的测定（GB/T 5009.7-2008）》测定；可滴定酸度：结果以酒石酸计，按照《食品中总酸的测定（GB/T 12456-2008）》测定；计算折合产量，其公式为折合产量（kg/hm2）=平均穗数（穗/m2）×单穗重（kg/穗）×10 000。
1.5 统计分析
采用Excel软件对试验数据进行处理分析。
2 结果与分析
2.1 施肥对毛葡萄品质的影响
从表2可以看出，配方施肥较传统施肥毛葡萄果实中可溶性固形物、还原糖含量和可滴定酸度均发生改变。其中，可溶性固形物提高0.35个百分点，还原糖含量提高5.1 g/L，可滴定酸降低0.8 g/L，毛葡萄品质得以改善，但是品质提升幅度有限。
2.2 施肥对毛葡萄产量的影响
从表3可以看出，配方施肥可以有效提高毛葡萄单穗和单株重量，比传统施肥提高20 g/穗和4.74 kg/株。配方施肥比传统施肥增产2 166.75 kg/hm2，增幅达17.96%。
2.3 施肥对毛葡萄效益的影响
从表4可以看出，配方施肥比传统施肥的肥料成本降低120元/hm2，人工施肥成本减少1 125元/hm2，实际降低投入1 245元/hm2。配方施肥的产值达到71 163.75元/hm2，比传统施肥的利润提高12 078.75元/hm2。
（下转第90页）
3 结论与讨论
葡萄生长对氮、磷、钾的需求最大，施用3种元素肥料对葡萄的产量提高效果明显。目前，葡萄肥料试验主要集中于大量元素对葡萄产量和品质的影响。但是，中微量元素贯穿葡萄的整个生育过程，对葡萄的生长发育起到至关重要的作用。据陈丽楠等的研究表明，在满足葡萄对氮磷钾三大元素的需求基础上，增施钙镁等中微量元素，对提高葡萄的产量、品质、外观等都有显著的积极作用[4-5]。本试验结果表明，在基本满足毛葡萄生长对大量元素需求的基础上，适当调整氮、磷、钾的施用比例与施肥时间、增加镁肥，可有效提高毛葡萄的产量，降低劳动成本，提高毛葡萄的种植效益，对改善毛葡萄品质有一定作用[6]。
4 参考文献
[1] 张瑛，彭宏祥，朱建华.广西岩溶山区毛葡萄产业发展及对策[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（9）：66-68.
[2] 林贵美，李小泉，吴代东，等.野生毛葡萄高产栽培技术[J].中国南方果树，2007，36（5）：73-75.
[3] 吴代东，邹瑜，牟海飞，等.“野酿2号”两性花毛葡萄石漠化山地栽培关键技术[J].中国南方果树，2012，41（3）：138-140.
[4] 陈丽楠，刘秀春，王炳华.优化配方施肥对葡萄产量及品质的影响[J].中国果树，2014（2）：33-36
[5] 董志刚，马小河，赵旗锋，等.氮素与氨基酸微肥混施在设施早夏宝葡萄上的应用初探[J].中外葡萄与葡萄酒，2015（5）：9-11.
[6] 宁克远.葡萄栽培技术[J].现代种业，2009（5）：42-43.