【摘 要】
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目的：优选出提高芒果苷溶解度的最佳分子包合工艺。方法：用比较法筛选羟丙基-β-环糊精（HP—β—CD）对芒果苷分子包合方法及干燥方法，制成的包合物经红外分光光度法、紫外分光光度
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目的：优选出提高芒果苷溶解度的最佳分子包合工艺。方法：用比较法筛选羟丙基-β-环糊精（HP—β—CD）对芒果苷分子包合方法及干燥方法，制成的包合物经红外分光光度法、紫外分光光度法、差示热分析、相溶解度图法及溶解度测定。结果：采用搅拌法和冷冻干燥法，HP—B—CD与芒果苷可形成包合物，主、客分子比为1：1，包合物中芒果苷的溶解度达35．99mg／mL，比芒果苷原料溶解度0．111mg／mL增加300多倍。结论：采用搅拌法和冷冻干燥法可制备芒果苷-HP-β-CD包合物，包合工艺稳定，包合后的芒果苷溶解度显著提
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