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氯霉素是我国水产品药残监控的一个重点。这是因为：①氯霉素在防治水产动物疾病时具有效果较好、价格低的特点，曾在我国水产养殖上广泛使用。因为习惯，该药在水产养殖上还偶见使用，禁用尚不彻底，可能会在某些水产品中出现残留。②对氯霉素的检测限要求较高，欧盟规定是0．3μg／kg，日本为0．1μg／kg。如此严格的检测限，