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2010年,虎年新春。除夕之夜,吃什么?
在这个物质过剩的时代,越是最本源的问题,越是最难回答。就连最简单不过的小面,也被美食家蔡澜称作是重庆人的乡愁。它所代表的麻辣滋味,其實就是一座城市的性格和味道。
如果说民以食为天,那年夜饭则无疑是天外飞仙。那可是一年中,最重要最期待的一顿大餐。因为人们吃的不仅是可以回味的美食佳肴,更是吃的一份久违的团圆,一份围炉的亲情,一份合家欢聚的喜悦。这是过年的核心价值体现,也是华夏民俗传统经久不衰的魅力所在。
从创刊至今,我们一直不遗余力地进行中国非物质文化遗产的相关报道,旨在推广与普及渐渐被时光与记忆过滤掉的那些珍贵文化遗存。
我们一直在提醒,非物质文化遗产对于我们并不陌生,也不庙堂。它其实就是我们先人曾经的生活方式、生活经验与生存技艺的精粹累积。它是先人生活的一部分,是生活的点点滴滴。
生命因血脉而相继,文明因传承而接轨。
在辞旧迎新之际,编辑部同仁们发现在非物质文化遗产项目中,有一些最贴近我们生活,却从来都与我们擦肩而过的东西。它们如此活色生香,如此内涵丰富!它们就是可以吃的非物质文化遗产!
它们是“佛跳墙”、“天福酱肘子”、“全聚德烤鸭”、“功德林素食”、“西坝豆腐”、“西湖醋鱼”、“宁波年糕”、“王致和腐乳”、“灯影牛肉”……这一道道历经岁月沧桑的美味佳肴,不但制作工艺精湛,而且浓缩了时光的味道,色香味形俱全,代表着博大精深的中华非遗饮食文化。
报上这些菜名,不知您吃过哪些?哪些又让您念念不忘?没有关系,本刊编辑部独家为您烹制以下这顿集美食、工艺、文化于一桌的年夜饭盛宴。在新的一年,希望能带给您不一样的视觉与味觉感受;能让更多人分享美食的乐趣、文化的味道。
在这个物质过剩的时代,越是最本源的问题,越是最难回答。就连最简单不过的小面,也被美食家蔡澜称作是重庆人的乡愁。它所代表的麻辣滋味,其實就是一座城市的性格和味道。
如果说民以食为天,那年夜饭则无疑是天外飞仙。那可是一年中,最重要最期待的一顿大餐。因为人们吃的不仅是可以回味的美食佳肴,更是吃的一份久违的团圆,一份围炉的亲情,一份合家欢聚的喜悦。这是过年的核心价值体现,也是华夏民俗传统经久不衰的魅力所在。
从创刊至今,我们一直不遗余力地进行中国非物质文化遗产的相关报道,旨在推广与普及渐渐被时光与记忆过滤掉的那些珍贵文化遗存。
我们一直在提醒,非物质文化遗产对于我们并不陌生,也不庙堂。它其实就是我们先人曾经的生活方式、生活经验与生存技艺的精粹累积。它是先人生活的一部分,是生活的点点滴滴。
生命因血脉而相继,文明因传承而接轨。
在辞旧迎新之际,编辑部同仁们发现在非物质文化遗产项目中,有一些最贴近我们生活,却从来都与我们擦肩而过的东西。它们如此活色生香,如此内涵丰富!它们就是可以吃的非物质文化遗产!
它们是“佛跳墙”、“天福酱肘子”、“全聚德烤鸭”、“功德林素食”、“西坝豆腐”、“西湖醋鱼”、“宁波年糕”、“王致和腐乳”、“灯影牛肉”……这一道道历经岁月沧桑的美味佳肴,不但制作工艺精湛,而且浓缩了时光的味道,色香味形俱全,代表着博大精深的中华非遗饮食文化。
报上这些菜名,不知您吃过哪些?哪些又让您念念不忘?没有关系,本刊编辑部独家为您烹制以下这顿集美食、工艺、文化于一桌的年夜饭盛宴。在新的一年,希望能带给您不一样的视觉与味觉感受;能让更多人分享美食的乐趣、文化的味道。