蔬菜采后光控保鲜技术研究进展（英文）

• 作 者: 王真 王清 高丽朴 王云香 史君彦 郑秋丽 冀新
• 机 构: 北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室
• 出 处: Agricultural Science & Technology
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 光控保鲜 采后蔬菜 生理特性 品质
• 基金项目: Supported by the National Key Research and Development Program of China(2016YFD0400901);the China Agricultural Research System for Staple Vegetables(CARS-25);the National Natural Science Foundation

光控保鲜技术因其安全、绿色、环保、高效等优点,受到人们的广泛关注,成为近年来蔬菜采后保鲜领域的研究热点。其主要分为LED光保鲜,紫外光辐照保鲜和辐射保鲜三大类。该文系统的阐述了不同种类光控保鲜技术的作用机理,综述了国内外光控保鲜技术在蔬菜采后生理特性调控、营养品质的维持和微生物的控制等方面的研究进展,并对其未来的研究方向进行了展望。