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烹饪工艺美术是一门综合性很强的边缘学科 ,它是以味感贯穿其中 ,显示着独自的艺术造型特色 ,并遵循实 (食 )用为主、审美为辅的原则 ,以欣赏促食欲。烹饪工艺美术属于实用工艺美术范畴 ,而且是一种特殊的实用工艺 ,体现了自身的特点和创造规律。
烹饪工艺美术的特点
【摘 要】
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烹饪工艺美术是一门综合性很强的边缘学科 ,它是以味感贯穿其中 ,显示着独自的艺术造型特色 ,并遵循实 (食 )用为主、审美为辅的原则 ,以欣赏促食欲。烹饪工艺美术属于实用工
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2000年04期
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