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防御素是动物内防御系统中最大的成员,它是一类富含半胱氨酸的阳离子活性肽.防御素广泛表达于动物的组织细胞中,具有广谱的抗菌、抗病毒活性和非特异的细胞毒性作用,同时,动物防御素还可以调节体内适应性免疫及其他抗微生物免疫活性.一旦可以通过基因工程将其大量表达,就有可能替代传统的抗生素及一些化学性的防腐剂,对食品安全及临床治疗将会具有重要的意义.文章主要对防御素的分布、分类、生物学功能及其作用机制的研究进展进行了阐述.