文山松毛虫蛹的营养成份分析及评价

• 作 者: 何剑中 崔永忠 黄茵 卢南 牛建华
• 机 构: 中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南省森林病虫防治检疫站
• 出 处: 林业科学研究
• 发表日期: 1997年6期
• 关键词: 文山松毛虫 蛹 营养价值 pine caterpillarspupanutritional value

文山松毛虫是云南局部地区危害较严重的松毛虫之一。从昆虫资源开发利用的角度探讨其蛹的营养价值。经测定，蛹蛋白质含量为６１２．６ｇ／ｋｇ含有１５种氨基酸（色氨酸未测）；脂肪含量为１９７．５ｇ／ｋｇ，其中不饱和脂肪酸含量高达６１４．６ｇ／ｋｇ，Ｐ／Ｓ为１．６３４１６；必需脂肪酸２８４．０ｇ／ｋｇ，含有多种一素和丰富的矿物元素，具有极高的食用和利用价值；此外，几丁质含量为６４．９ｇ／ｋｇ，具有一定的开发潜