【摘 要】
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目的 分析居民使用米、面制品营养标签的关联因素.方法 基于全国有代表性的1610个居民问卷调查样本, 利用Apriori算法关联规则分析他们使用营养成分表、营养声称、营养成分功
【机 构】
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农业农村部食物与营养发展研究所,北京100081
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目的 分析居民使用米、面制品营养标签的关联因素.方法 基于全国有代表性的1610个居民问卷调查样本, 利用Apriori算法关联规则分析他们使用营养成分表、营养声称、营养成分功能声称的行为.结果 正向的强关联因素是居民对配料表、食品生产许可证、生产日期和保质期、贮存条件、净含量等标签信息的关注, 而与个人及家庭特征、米面制品消费情况、营养与健康认知的关联较小.即在一般情况下, 我国居民购买米面制品首要关注含量、配料等标签信息, 然后在此基础上阅读营养标签做出消费决策.比较来看, 居民关注含量、配料等标签信息对使用营养成分表购买米面制品的促进作用最大, 其次是营养声称、营养成分功能声称.结论 加快实施米面制品(front of package, FOP)标签, 科普宣传提高居民营养标签意识, 引导商家规范使用标签, 将可能有助于改变营养标签的从属地位, 提高其关注度, 对食品标签的制定与完善有指导意义.
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