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对我国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等。同时介绍了制曲行业相关标准的研究,并展望了制曲产业今后发展中需要改进的一些措施。
我国浓香型大曲产业发展概况
【摘 要】
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对我国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等。同时介绍了制曲行业相关标准的研究,
【机 构】
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泸州老窖股份有限公司,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川理工学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年01期
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