【摘 要】
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目的:了解扬州市8类食品中Lm污染状况、流行特征及耐药状况,为制定HACCP提供依据,以有效控制Lm的生物性危害.方法:从市场及宾馆饭店采集957份熟食、生肉制品、水产品等8类食
【机 构】
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江苏省扬州市疾病预防控制中心,扬州大学生物科学与技术学院
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目的:了解扬州市8类食品中Lm污染状况、流行特征及耐药状况,为制定HACCP提供依据,以有效控制Lm的生物性危害.方法:从市场及宾馆饭店采集957份熟食、生肉制品、水产品等8类食品检测Lm,检出菌株以生化及PCR方法鉴定并做药物敏感试验.结果:共检出Lm 43株,检出率为 4.49%.其中熟肉制品检出率为 9.62%,生肉制品为 3.83%,蔬菜、牛奶、鲜鸡蛋及冰淇淋中未检出.17种抗生素中有9种抗生素出现了不同程度的耐药.结论:本市8种食品中存在一定程度Lm污染,以熟食污染率最高.生肉制品为食品链中Lm
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