【摘 要】
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分别采用超声和水提法制备灵芝多糖,并对两种多糖的性质进行对比分析。研究表明,超声提取和热水提取的灵芝多糖得率分别为2.16%±0.03%和3.26%±0.03%。超声提取多糖的分子量
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,华南理工大学分析测试中心
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分别采用超声和水提法制备灵芝多糖,并对两种多糖的性质进行对比分析。研究表明,超声提取和热水提取的灵芝多糖得率分别为2.16%±0.03%和3.26%±0.03%。超声提取多糖的分子量显著低于水提法灵芝多糖,同时通过原子力显微镜(AFM)观察,超声灵芝多糖的结构较水提多糖松散。此外,对两种灵芝多糖进行抗氧化活性对比发现,在多糖浓度为0.5mg/mL时,超声灵芝多糖的DPPH自由基清除率达到79.90%±0.30%,为水提法的1.3倍;多糖浓度为0.9mg/mL时,还原力达到1.035±0.001,为水提法的1.5倍;氧自由基清除能力(ORAC)为(2275.07±115.73)μmol Trolox/g,为水提法的1.8倍。
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