【摘 要】
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目的 建立一种快速准确地测定在含有槲皮素的食品抗氧化包装膜中槲皮素保留率的测定方法。方法 在温度为65℃的纯乙醇溶液中,将含有槲皮素的食品薄膜抽提10 h,重复1次抽提过
【机 构】
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江南大学,江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
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目的 建立一种快速准确地测定在含有槲皮素的食品抗氧化包装膜中槲皮素保留率的测定方法。方法 在温度为65℃的纯乙醇溶液中,将含有槲皮素的食品薄膜抽提10 h,重复1次抽提过程,得到含槲皮素的抽提液,采用高效液相色谱法测定抽提液中槲皮素的含量。结果 槲皮素回归方程为y=643.65x＋0.0572（R2=0.9995,n=6）,在槲皮素的质量浓度为1.6～280μg/mL时线性良好,平均加样回收率为99.69%（RSD=1.77%）。结论 该检测方法出峰快,能有效改善峰形,避免拖尾峰的出现。该方法简便快速、易
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