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本文介绍本厂啤酒酵母的质量管理方法，特别是种酵母质量的几种常用判断方法及其在啤酒生产中的应用。这对菌种工作者有一定的实际意义。
啤酒酵母的质量管理
【摘 要】
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本文介绍本厂啤酒酵母的质量管理方法，特别是种酵母质量的几种常用判断方法及其在啤酒生产中的应用。这对菌种工作者有一定的实际意义。
【机 构】
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广东活力股份有限公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1995年3期
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