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本文对比研究了pH和酒精度对乙醇水溶液和薯干白酒辐照时过氧化物生成的影响。结果表明,乙醇水溶液辐照时,H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>是唯一的过氧化物产物,酒辐照时产生两类过氧化物——H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>和有机过氧化物。它们相对含量随pH而变化,在pH9—4范围内,H<sub>2</sub>O<sub>2</sub&g