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近几年，豆粕的深加工和综合利用越来越受到人们的关注，豆粕大部分用作饲料，少部分用于发酵食品生产。常见的加工方法是酶解豆粕和发酵豆粕，酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产，但它存在成本高等一系列限制因素。随着固态发酵技术的改进和完善，
固态发酵豆粕的现状及应用前景
【摘 要】
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近几年，豆粕的深加工和综合利用越来越受到人们的关注，豆粕大部分用作饲料，少部分用于发酵食品生产。常见的加工方法是酶解豆粕和发酵豆粕，酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产，但它
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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农业知识：科学养殖
【发表日期】
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2009年2期
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