辐照食品简介

• 作 者: 郑宓非（编译） 白树民（审校）
• 出 处: 载人航天信息
• 发表日期: 2006年3期
• 关键词: 辐照食品 简介 ^137CS 新鲜蔬菜 ^60CO 延长保质期 电离辐射 放射性 食物 加速器

辐照食品是采用来自加速器或^137Cs、^60Co的放射同位素产生的电离辐射对食物产生可控制的X射线或β射线，但是食物不会变得有放射性。过去40多年的研究显示了辐照可以用于以下目的：杀灭粮食、干豆、干水果和蔬菜以及肉类、海鲜里的害虫，抑制作物如土豆和洋葱发芽，延迟新鲜蔬菜、水果的成熟，减少食物中微生物的数量，从而降低食物中的致病菌和疾病，延长保质期。