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利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒.本文对芦荟汁的制备及添加,利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨.
芦荟保健啤酒的研制
【摘 要】
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利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒.本文对芦荟汁的制备及添加,利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨.
【机 构】
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江苏食品职业技术学院生物工程系
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2004年3期
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