【摘 要】
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6月22日,浙江省科技厅组织专家对中茶院承担的浙江省重大科技专项重点农业项目“茶资源绿色增值加工关键技术研究与示范”进行了验收。项目围绕夏秋茶鲜叶、茶树花等茶资源利
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6月22日,浙江省科技厅组织专家对中茶院承担的浙江省重大科技专项重点农业项目“茶资源绿色增值加工关键技术研究与示范”进行了验收。项目围绕夏秋茶鲜叶、茶树花等茶资源利用方面存在的技术瓶颈问题,开展品类创新、功能提升的研究。以机采夏秋茶鲜叶为原料,聚焦夏秋茶脱苦脱涩和提香技术,创制系列茶饮新产品及相应生产工艺,研制的醇香颗粒绿茶具有外形颗粒紧结、滋味尚醇和、香气尚纯的品质特征,清香沱型白茶具有滋味清醇、香气清香的品质特征,即饮冷泡绿茶产品具有滋味尚清醇、香气清香的品质特征,常温水提下内含成分浸出率达72.3%
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